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Dégustations-ventes vins & spiritueux |
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 Bordeaux
La région bordelaise regorge de sites historiques magnifiques, possède un patrimoine et une culture variés mais surtout d’un vignoble extraordinaire qui a fait connaître cette région mondialement.
Le vignoble se trouve sur le département de la Gironde et couvre une superficie de 118 000 ha. On y trouve 48 appellations classées en 4 niveaux :
- appellations régionales : Bordeaux, Bordeaux Supérieur et Crément de Bordeaux.
- appellations sous-régionales : par ex. Saint-Émilion ou encore Saint-Julien, etc…
- appellations communales
- la mention « Château » : ex. : Château Margaux.
De plus, on peut ajouter que le vignoble bordelais a été le premier a connaître un classement des crus, en effet le classement de 1855 a classifié 5 crus :
- 4 Premiers Crus : Chât. Lafite-Rothschild, Chat. Latour, Chât. Margaux et Chât. Mouton-Rothschild.
- Deuxièmes Crus : 14 châteaux
- Troisième Crus : 14 châteaux
- Quatrièmes Crus : 10 châteaux
- Cinquièmes Crus : 18 châteaux
Concernant les cépages, pour les blancs les principaux sont le sémillon, le sauvignon, la muscadelle, l’ugni blanc et le colombard ; en encépagement secondaire, on peut trouver du merlot blanc, du mauzenc et de l’ondenc.
Pour la fabrication des vins rouges, les vignerons utilisent du merlot, du cabernet-sauvignon, du cabernet-franc, du malbec, du petit verdot et de la carmenere.
Le vin blanc sec est en général légers et aromatiques, voir légèrement nerveux mais fruité, mais il reste toujours riche et élégant avec de la finesse parfumée. Il peut s'accorder avec des poissons grillés ou en sauces. Cependant certains, comme l'Entre-Deux-Mers et le Graves de Vayre, peuvent être plus vifs en s'accordant mieux avec les fruits de mer et les crustacés.
Concernant les vins rouges, pour les plus grands ce sont de très bons vins de garde (20 à 40 ans) qui ont des arômes de cassis et de mûre avec un bouquet délicat et une très grande finesse en bouche. Il existe aussi des vins plus modestes qui ont cependant un excellent qualité/prix, ils s'accordent bien avec des viandes rouges, petits gibiers et volailles. |
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